Recetas tradicionales

Hígado de pollo con ajo y polenta

Hígado de pollo con ajo y polenta

Los hígados de pollo se limpian de piel, se mantienen en agua fría y se guardan en la nevera (también con agua, unos 15 minutos). Luego drenan.

Calienta un poco en aceite, hasta que se endurezcan y la sangre ya no sea visible, luego vierte suficiente agua para cubrirlos con sal. Hervir durante 1 hora (con una tapa), tiempo durante el cual agregue más agua, pero no mucha. Hacia el final, deje que el líquido se evapore. Pelar los dientes de ajo, cortarlos en trozos pequeños y añadirlos sobre el hígado, sofreírlos en el aceite restante y, si no es suficiente, añadir más. Al final se le puede agregar perejil picado (no lo puse).

Polenta: Hierva agua, agregue sal y maicena bajo la lluvia, revolviendo rápidamente. Hervir durante 15 minutos (tiempo de agitación).


El cocinero

Los hígados se limpian de pieles y se ponen en leche, en el frigorífico, siendo necesario mantenerlos fríos.
al menos una hora. Las papas se cortan en rodajas cuidando que la sección no esté completa (rodajas
permanecer conectados entre sí). Insertamos un trozo de ajo entre las rodajas

después de lo cual echamos aceite de oliva, espolvoreamos romero y sal y horneamos por aprox.
20-25 minutos.


Tome una rebanada de tocino, extiéndalo, póngale 1 pieza de hígado salado y picado,
una ciruela pasa,

después de lo cual enrollamos y atrapamos con palillos de dientes para que el rollo formado no se desintegre.

Derretir la mantequilla y si es necesario añadir un poco de aceite de oliva y poner
sofreír los panecillos, dejándolos a fuego lento y volteándolos de vez en cuando.

Una vez fritos los sacamos en una servilleta para dejarlos escurrir
de aceite, sacar las patatas del horno


Hígado de pollo con salsa de pepino Murati

En un cuenco de yena se ponen los hígados lavados, sobre los que se añade sal, manjar y pimienta al gusto. Se mezclan con cuidado.
Cortar por separado la cebolla y el ajo y agregarlos sobre el hígado. Encima ponemos aceite y agua, para que sobrepase muy poco la composición.

Poner la olla de yena en el horno (destapada) y dejarla unos 40 minutos a fuego lento, y finalmente a fuego adecuado. Se quedan en el horno hasta que el agua se reduce a la mitad.

Mientras los hígados están en el horno, prepare la salsa.

Los pepinos se cortan en cubos pequeños, que se exprimen muy bien en la mano y luego se dejan en un colador. El yogur se mezcla con pepinos, ajo machacado y sal al gusto.

Los hígados se sirven calientes con salsa de pepino, junto con una guarnición favorita.
¡Buen apetito! ! !


Pulido en capas con pechuga de pollo e hígado.

Picar finamente la cebolla y el ajo y cocinar en unas cucharadas de aceite de oliva. Los tomates se escaldan, pelan y mezclan. El jugo obtenido se vierte sobre la cebolla. Cuando alcance el punto de ebullición, agregue la pechuga de pollo y el hígado, todo cortado en cubos del tamaño adecuado. Cubra con una tapa y deje hervir. Si es necesario, agregue un poco de agua. Combina con el sabor de la sal y se sazona con albahaca y orégano. Cuando esté listo, dejar la sartén a un lado y dejar enfriar.

El plato más adecuado para preparar polenta es el tuci. Pon a hervir el agua con sal y cuando empiece a hervir agrega un poco de maicena, mezclando una hasta que empiece a espesar, pero sin que quede demasiado dura. Coloque la mantequilla picada y el telemeau encima. Está homogeneizado. Recoger de los bordes con el dorso de la cuchara, voltear en un plato y dividir en 2 partes.

En un plato resistente al calor bien engrasado con mantequilla, poner una capa de polenta, cubrir con queso rallado en un rallador de malla grande, luego poner el relleno de carne con un poco de hígado frío. Cubrir con la segunda capa de polenta y una de queso.

Pon el plato en el horno, a fuego medio, hasta que el queso se derrita.

Para esta receta fui a la cocina con la receta de Medi en mente :)) pero cambié cuando llegué frente al refrigerador. :))


Bandeja snack fría para 4 personas

Jamón York, salami Sibiu, salami seco, queso de fuelle, queso feta, tocino, leche de vaca, frijoles batidos - 1,3 kg

Tabla de quesos para 4 personas

Gorgonzola, mozzarella, queso feta, queso, leche de vaca, queso de fuelle, aceitunas, uvas, manzanas, nueces - 1,3 kg

Tabla de mariscos para 2 personas

Pan de camarones, pan rallado, anillos de calamar pan, filetes de pan salau, limón, calabacín griego, salsa tzatziki - 850g

10 papas fritas pequeñas, ensalada de pepinillos y mostaza - 1,6 kg

Meseta de pesca para 4 personas

Salmón a la plancha, carpa frita, guiso de salmón, panga empanizado, polenta, salsa de ajo - 2kg

Bandeja mixta grill para 4 personas

Filetes de cerdo, pastrami de cordero, pechuga de pollo, mititei, salchichas - 2kg

Bandeja mixta grill para 2 personas

Filetes de cerdo, pastrami, pechuga de pollo, mititei, cabanos, hígado, papas fritas, ensalada de pepinillos - 1.33kg

Meseta de Brancovenesc para 4 personas

Pollo Shanghai, albóndigas de queso, hígado de pan, pastrami de cordero, 4 pequeños, cuello de cerdo, salchichas - 2 kg

Meseta de Brancovenesc para 2 personas

Pollo Shanghai, albóndigas de queso, hígado frito, pastrami de cordero, 2 pequeñas, cuello de cerdo, salchichas - 1,33 kg


Guía culinaria | Come sano

Categoría: Bife
Específico: Rumano
Tiempo de preparación: rápido
Nr. porciones: 2
Calorías: 300 cal.

Este plato, el hígado de pollo a la parrilla, se considera muy saludable para las personas en crecimiento. anémico o que están en dietas de regreso después de una enfermedad.

Ingrediente:
300 g de hígado de ave
2 cebollas medianas
100 ml de aceite de girasol
100 ml de vino blanco seco
Pimienta al gusto
sal al gusto
1 enlace de perejil verde

Preparación:
Los hígados de aves de corral se limpian, se lavan y se escurren
Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite
Agregue el hígado de ave, revolviendo con cuidado para que no se pegue al fondo de la sartén.
Ponga una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando la salsa comience a caer, agregue el vino, sal y pimienta al gusto, y déjela hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.

Los hígados de pollo de la bandeja se servirán calientes y, posiblemente, con una guarnición de patatas naturales, puré de patatas, arroz o polenta.


Cocina rumana Hay 17 productos.

Platos sabrosos, muy diversos y apreciados en el extranjero, los platos rumanos ocupan un lugar de honor en nuestra carta.

Escalope de pollo 200GR

Snitel de cerdo 200GR

Escalope de pavo 200GR

Escalope de ternera 200GR

Alitas picantes 200GR

Tiras Crujientes 200GR

pechuga de pollo, huevos, harina, hojuelas de maíz

pechuga de pollo, huevos, harina, hojuelas de maíz

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Pui Shanghái 200GR

pechuga de pollo deshuesada, mostaza, huevos, harina, pan rallado, sal, pimienta

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Sartén picante 250GR

Pechuga de pollo, cuello de cerdo, salchichas, pimientos picantes.

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Tochitura 250GR

Pechuga de pollo, cuello de cerdo, salchichas, ajo, caldo, polenta, telemea, huevo.

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Pollo con champiñones y crema agria 350GR

pollo, champiñones, samnatana dulce

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Especialidad del chef 300GR

Pechuga de pollo, tocino, champiñones, cebollas, mozzarella, crema dulce, parmesano.

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Albóndigas marinadas y puré 350GR

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Medio pollo en una olla con polenta y ajo 400GR

Pastrami de oveja frito con polenta 400GR

pastrami de oveja, polenta

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Guiso de hígado de pollo

1. Lave los hígados, límpielos de la piel y déjelos escurrir en un colador. Cortamos la cebolla en escamas y la ponemos a endurecer junto con la zanahoria dada en el rallador pequeño.

2. Cuando la cebolla y la zanahoria se hayan ablandado, agregue los hígados de pollo y déjelos freír bien por ambos lados.

3. Después de que los hígados estén listos, agregue una taza de agua, pasta de tomate, sal, pimienta y ajo en rodajas.

4. Deje que todo hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la salsa disminuya.

5. Después de apagar el fuego, espolvorear con perejil verde finamente picado. Sirve con polenta.


Guiso con hígado de pollo y polenta

& # 8211 500 g de hígado de pollo
& # 8211 250 g de pescado cebolla picada (5 cebollas)
& # 8211 3 pimientos de colores: uno amarillo, uno verde y uno rojo, pero también van juntos
& # 8211 una gran cabeza de ajo
& # 8211 jugo de tomate fresco espeso, pero va con el caldo - una taza grande + 0 cucharadas de pasta de tomate
& # 8211 tomillo
& # 8211 aceite
& # 8211 sare
& # 8211 pimienta
& # 8211 fue dafin
& # 8211 hojas de perejil o eneldo & # 8211 ¿qué te gusta?

Picar la cebolla y el ajo. Agregue suficiente aceite a fuego lento. Cuando la cebolla esté traslúcida, agregue los hígados de pollo y déjela tapada durante 5 minutos.
Agregue sal, pimienta y tomillo más hojas de laurel. Dejar otros 5 minutos a fuego lento y luego poner el caldo encima.
Hornee en el horno durante 40 minutos. Encima poner bastante perejil picado finamente.

Sirva con polenta, pimientos picantes y cerveza. Opte por una ensalada de tomate en cubitos con cebolla, sal y aceite.
¡Buen apetito!


Hígado con salsa

Me gusta el hígado, el de ternera en particular, pero el de pollo también es de mi agrado y, sobre todo, del enano. Parece ser incluso más fácil de preparar. Esta receta la hago en verano cuando tengo tomates frescos, porque los de lata no le quedan bien al enano. Hago los hígados en el horno o en la estufa, en una sartén con tapa. Los servimos bien con puré de patatas o bien con polenta caliente. A veces los hago con eneldo, como solía hacer mi madre, otras con orégano o albahaca no me gusta mezclar estas especias, quiero disfrutar de cada una.

500 gr de hígado de pollo

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

un tomate grande madura bien

2 tazas de agua

2 cucharadas de maicena

1 eneldo o 1/2 cucharadita de orégano o albahaca

1 cucharada de aceite

sal al gusto / preferencias / nada

Pongo el hígado lavado en agua fría ya sea en una sartén o en un bol de yena, le agrego escamas de cebolla, ajo, especias, aceite, tomate dado en un rallador pequeño, sin piel y almidón disuelto en agua. Si uso el horno, humedezca una hoja de papel para hornear y cubra el frasco de vidrio. Hornee en el horno sin calentar durante 30-40 minutos. Pasada la primera media hora, recojo el papel de hornear (presto atención a que esté caliente) y dejo que la salsa caiga a la consistencia que nos guste. Haz lo mismo con la sartén en la estufa.